Книга Физиология вкуса - читать онлайн, бесплатно. Автор: Жан Антельм Брийя-Саварен

читать книги онлайн бесплатно
 
 

Жанр Домашняя

Онлайн книга - Физиология вкуса

19/11/2021 12:22

Книга « Физиология вкуса » - читать онлайн Автор: Жан Антельм Брийя-Саварен
Название: Физиология вкуса
Издательство: Азбука-Аттикус
Год: 2021
ISBN: 978-5-389-20434-8
Страниц: 520
Перевод книги: Леонид Николаевич Ефимов
Язык: Русский

Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение – «человек-оркестр». Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное – прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции – в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты» – и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества.До сих пор российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.В формате PDF A4 сохранен издательский макет. В нашей библиотеке вы можете бесплатно почитать книгу « Физиология вкуса ». Чтобы читать онлайн книгу « Физиология вкуса » перейдите по указанной ссылке. Приятного Вам чтения.

Перейти к чтению книги Читать книгу « Физиология вкуса »

Книги автора - Жан Антельм Брийя-Саварен Книги автора - Жан Антельм Брийя-Саварен

Количество просмотров: 7093


Электронная Библиотека lovereads.ru Электронная Библиотека lovereads.ru - добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям

Резервные ссылки на сайт
(ВАЖНО!) Перейти